有一天，皇帝和曹振镛闲谈，便问起　：“你在家可吃鸡蛋么？”曹学士奏称
　：“鸡蛋是补品，臣每天清早起来，总要吃四个氽水鸡蛋　。”皇帝听了，吓了
一跳，说道　：“鸡蛋每个要五两银子，你每天吃四个鸡蛋，岂不是每天要花二十
两银子么？”曹学士忙回奏道　：“臣家里原养着母鸡，臣吃的鸡蛋，都是臣家中
母鸡下的　。”道光皇帝听了笑道　：“有这样便宜事体？养了几只母鸡，就可以
吃不花钱的鸡蛋　。”当下便吩咐内务部去买母鸡，在宫中养起鸡来。但是内务部
报销，每一头鸡，也要花到二十四两银子。道光帝看了，也只得叹一口气。

第二天，曹学士又从前门饭馆里打听得一样便宜荤菜来，进宫见了皇上，便说
　：“前门外福兴饭庄里，有一样‘豆腐烧猪肝’的荤菜，味儿十分可口，价钱也
十分便宜　。”道光帝问：“豆腐猪肝？朕却不曾吃过。不知要卖多少银子一碗　。”
曹学士奏道　：“饭庄里买去，每碗只须大钱四十文　。”皇帝听了，直跳起来，
说道　：“天下哪有这样便宜的菜？”便吩咐内监传话到内膳房去：从明天起，旁
的东西都不用，每上膳，只须一碗豆腐烧猪肝便了。内膳房正苦得没有差使，无可
沾光；如今忽奉圣旨点道菜，便派委了几个内膳上街，忙忙地预备起来。

第二天午膳，便上了这道莱。道光帝吃着，果然又鲜又嫩；便是这一样菜，连
吃了十天。当内务府呈上帐目来，道光帝一看，却大吃一惊：光是这豆腐烧猪肝一
项，已花去银子二千余两；下面又开着细帐，计：供奉豆腐烧猪肝一品，每天用猪
一头，计银四十两；黄豆一斗，银十两；添委内膳房行走专使杀猪二人，每员每天
工食银四两；豆腐工人四名，每员每天工食银一两五钱；此外刀械锅灶豆腐磨子和
搭盖厨房猪棚等，共需银四　百六十两；又置办杂品油盐酱醋，共需银两一百四十
五两以上。

备膳一月，计共需银二千五百二十五两。道光帝看了这帐单，连连拍桌子，说
道　：“糟了！糟了　！”立刻把内膳房的总管传上来，大大训斥了一场。又说　
：“前门外福兴饭庄卖四十文一碗，偏是朕吃的要花这许多银子，以后快把这一项
开支取销。

要吃豆腐烧猪肝，只须每天拿四十文钱到前门外去跑一趟便得了　。“那总管
回奏说　：”祖宗的成法，宫中向不在外间买熟食吃的　。“