先从馒头推理


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送交者: 菲菲 于 2011-02-08, 16:42:55:

回答: 问个实际的问题:面包和馒头的皮是怎样形成的? 由 LB 于 2011-02-08, 14:45:23:

馒头蒸之前表面已经有脱水形成较硬的外壳了,外壳无法进一步发孝而内部继续发笑松软.入锅蒸熟后脱水的外壳更有韧性弹性形成易剥的皮.
如果推理正确,那么没有发笑的馒头或馒头做好后立即蒸是不会有皮的

面包,不说了




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